Allergietest, Wissenschaftlicher Artikel

Der Unterschied zwischen Nahrungsmittelallergie, Intoleranz und Überempfindlichkeit

Diese Begriffe sind jedoch nicht untereinander austauschbar, da sie unterschiedliche Gesundheitszustände bezeichnen. Es ist wichtig, den Unterschied zu kennen, da die Symptome dieser Gesundheitszustände von unangenehm bis lebensbedrohlich reichen können.

Worin besteht der Unterschied?

Der einfachste Weg, zwischen einer Nahrungsmittelallergie, einer Nahrungsmittelintoleranz (oft auch als Unverträglichkeit bezeichnet) und einer Nahrungsmittelüberempfindlichkeit zu unterscheiden, besteht darin, die Reaktion des Körpers auf das aufgenommene Nahrungsmittel zu betrachten.

Nahrungsmittelallergie

Bei einer Lebensmittelallergie wird die Reaktion des Körpers durch das Immunsystem verursacht. Zu den Symptomen gehören Schwellungen, Juckreiz, Nesselsucht, Schwindelgefühl und Anaphylaxie. Bei Lebensmittelallergien können nicht einmal kleine Mengen vertragen werden, ohne eine Reaktion auszulösen. Bei etwa 20 % der Menschen mit Lebensmittelallergien treten nach dem Verzehr von auslösenden Lebensmitteln schwere Reaktionen auf.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben, sollten Sie einen Allergietest in Erwägung ziehen und einen Allergiespezialisten aufsuchen, um die endgültige Diagnose und die anschließende Behandlung zu erhalten. Eine echte Nahrungsmittelallergie wird festgestellt, indem das Blut eines Patienten auf erhöhte Werte von IgE-Antikörpern gegen bestimmte Allergene untersucht wird.

Nahrungsmittelintoleranz vs. Nahrungsmittelallergie

Nahrungsmittelintoleranz ist ein schwieriger Begriff, da er sich auf Reaktionen beziehen kann, die durch das Immunsystem verursacht werden. Gleichzeitig bezieht er sich aber auch auf Reaktionen, die durch bestimmte Chemikalien oder Zusatzstoffe in Lebensmitteln oder durch einen Mangel an Enzymen (die häufigste Ursache) ausgelöst werden.

Das bekannteste Beispiel für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, die durch einen Enzymmangel verursacht wird, ist die Laktoseintoleranz. Mit zunehmendem Alter produziert der Darm eines Menschen weniger Laktase, das Enzym, das für die Verarbeitung der Zuckerart in Milchprodukten benötigt wird. Untersuchungen haben ergeben, dass weltweit nur etwa 35 % der Menschen nach dem siebten oder achten Lebensjahr Laktose gut verdauen können. Typische Symptome einer Laktoseintoleranz sind Blähungen und Durchfall.

In ähnlicher Weise verfügen Menschen mit Histaminintoleranz nicht über genügend des Enzyms Diaminoxidase. Dieses Enzym wird benötigt, um histaminreiche Lebensmittel (z. B. Rotwein, Käse, Thunfisch) richtig zu verdauen. Einige Lebensmittel sind nicht histaminreich, können aber die Freisetzung von Histamin im Körper verursachen, z. B. Zitrusfrüchte, Bananen, Tomaten und Schokolade. Zu den typischen Symptomen einer Histaminintoleranz gehören Migräne, Schwindel, Magen-Darm-Probleme, Schnupfen, Depressionen sowie gereizte und gerötete Haut.

Durch das Immunsystem verursachte Nahrungsmittelunverträglichkeiten können getestet werden, indem das Blut eines Patienten auf erhöhte Werte von IgG-Antikörpern gegen bestimmte Nahrungsmittel untersucht wird. Häufige Auslöser sind glutenhaltiges Getreide, Koffein, verarbeitetes Fleisch, Trockenfrüchte, eingelegte Lebensmittel, Gemüsekonserven und Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt wie Honig und Obst. Wenn Sie vermuten, dass Ihre Lebensmittelunverträglichkeit durch eine Reaktion Ihres Immunsystems verursacht wird, sollten Sie einen Nahrungsmittelunverträglichkeitstest in Erwägung ziehen und einen Ernährungsberater für einen individuellen Ernährungsplan konsultieren.

Nahrungsmittelüberempfindlichkeit vs. Nahrungsmittelallergie

Im Gegensatz zu einer Nahrungsmittelallergie löst das Verdauungssystem bei einer Nahrungsmittelüberempfindlichkeit Reaktionen aus. Die Symptome unterscheiden sich von den allergischen Symptomen, da sie Blähungen, Blähungen, Verstopfung, Magenkrämpfe, Durchfall und Übelkeit umfassen. Patienten mit einer Überempfindlichkeit vertragen in der Regel kleine Mengen eines bestimmten Lebensmittels, ohne dass es zu unerwünschten Reaktionen kommt.

Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten können sich im Laufe der Zeit ändern, da sich das Darmmikrobiom des Körpers ständig verändert. Wenn Sie vermuten, dass Sie unter einer Nahrungsmittelüberempfindlichkeit leiden, kann eine so genannte Eliminationsdiät unter Anleitung eines Ernährungsberaters oder Arztes Ihnen helfen, herauszufinden, auf welche Nahrungsmittel Sie negativ reagieren.

Zöliakie

Eine weitere verwandte Krankheit ist die Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, die etwa 1 % der westlichen Bevölkerung betrifft. Patienten, die an Zöliakie leiden, können kein Gluten zu sich nehmen, da dies eine Entzündungsreaktion im Darm auslöst. Dies kann zu Durchfall, Gewichtsverlust und Unterernährung führen. Die Zöliakie ist keine echte Nahrungsmittelallergie. Obwohl sie für den Patienten sehr unangenehm ist, verursacht sie keine unmittelbaren lebensbedrohlichen Symptome wie eine Nahrungsmittelallergie.

 

Quellen: foodallergy.orgacaai.orgniaid.nih.gov

 

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